百香果是酸性還是鹼性 百香果屬於酸性還是鹼性
百香果是鹼性水果,百香果在人體中代謝出的金屬離子大於酸根離子,所以說呈鹼性。食物的酸鹼性不是從味覺上來判斷,而是食材中中含有的鈣、鐵、鈉等元素進入體內,最終代謝產生的物質呈現的酸鹼性質,而百香果就含有這類物質。
百香果分佈於大安的列斯羣島和小安的列斯羣島,廣植於熱帶和亞熱帶地區。在中國栽培於廣東、海南、福建、雲南、臺灣,有時逸生於海拔180-1900米的山谷叢林中。果可生食或作蔬菜、飼料;入藥具有興奮、強壯之效;果瓤多汁液,加入重碳酸鈣和糖,可製成芳香可口的飲料;種子榨油,可供食用和制皁、制油漆等;花大而美麗可作庭園觀賞植物。
黃色百香果:成熟時果皮亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點較明顯,單果平均80-100克。果汁含量高,可達45%,pH約等於2.3。優點:黃色雞蛋果生長旺盛,開花多、產量高,抗病力強。缺點:異株異花授粉才能結果,要人工受粉才能保證產量,不耐寒,霜凍即死。酸度大,香氣淡,一般做工業原料,加工果汁,不適合鮮吃。
紫色百香果果:果形較小,雞蛋形,星狀斑點不明顯,單果重40-60克,果汁香味濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低,平均30%。該品種耐寒耐熱,但抗病性弱,長勢弱,產量低。特徵:卷鬚及嫩枝呈綠色,無紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。紫紅色百香果:是黃、紫兩種雞蛋果雜交品種。特點:果皮紫紅色、星狀斑點明顯,果形較大,長圓形,單果重100-130克,抗寒抗病力強,長勢旺盛,可自花授粉結果,不用人工受粉。果汁含量高達40%,色澤橙黃,味極香,糖度達21%,適鮮食加工兩品。
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