黃冰糖和單晶冰糖的區別 單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別

1、顏色區別：黃冰糖按顏色來分，主要包括白色、淡黃色、淺灰色；而單晶冰糖基本爲白色。2、製作工藝的區別：黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度，經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。而單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裏溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出。3、純度的區別：因爲結晶過程不同，黃冰糖的純度比多晶冰糖相對要更高一點。4、大小的區別：由於製作工藝的不同，黃冰糖的產生比單晶冰糖要大得多。

冰糖的保存方法

1、冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。

2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬，到乾燥爲止。

3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。