冰糖肘子的正宗做法 冰糖肘子的做法
冰糖肘子是用冰糖與肘子,經烤、炸、蒸等技法合烹而成的傳統名菜,成菜色澤紅亮,肉肘酥爛,滷汁如膠,味道香濃,鹹甜適口,營養豐富。具有增加皮膚彈性,養顏美容的作用。今天教大家冰糖肘子的正宗做法。
冰糖肘子的正宗做法
食材:
肘子200克、冰糖20克、大蔥1段、姜1塊、紅棗2粒、五香粉5克、辣鮮露、生抽1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、八角2個、蒜3瓣、油適量。
冰糖肘子的做法:
1、肘子洗淨,大蔥切段,薑切片;
2、鍋中倒入適量水,放入肘子,中火燒開焯水,取出肘子,用水沖洗,用竹籤在肘子上扎幾下;
3、鍋裏倒適量油,放入冰糖小火炒化,再放入肘子炒上糖色轉入砂鍋內,加入生抽、醬油、蠔油、辣鮮露、五香粉、蔥段、薑片和適量清水,大火燒開轉小火蓋上鍋蓋慢燉30分鐘;
4、再加入蒜粒、少許冰糖、紅棗、八角、鹽蓋上蓋子小火燉 1小時即可。
小貼士:
肘子含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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