毛血旺的做法 毛血旺的家常做法
小蔥切蔥花,毛肚切塊,魷魚切花刀,油溫燒至6成熱,放豆瓣醬炒出紅油,放姜蒜爆香,放火鍋底料、幹辣椒炒勻,加清水煮開,放黃豆芽煮30秒撈出,放豬血、魷魚、加鹽、糖、雞精,加黃喉、毛肚、午餐肉等煮熟後盛出,撒上蔥花、蒜末,油溫燒至6成熱,放花椒、幹辣椒爆香,熱油淋上即可。
毛血旺的家常做法
主料:
鮮毛肚100克,魷魚100克,豬黃喉100克,豬血200克,午餐肉100克,黃豆芽30克;
輔料:
火鍋底料80克,豆瓣醬1勺,姜1塊,蒜4瓣,幹辣椒10克,花椒5克, 鹽1勺,糖半勺,雞精半勺;
毛血旺的做法步驟:
1.小蔥切蔥花,大蔥切粒,姜蒜切片。毛肚切塊,魷魚切花刀,黃喉切薄片。午餐肉切片,豬血切片;
2.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入豆瓣醬炒出紅油,放入姜蒜片爆香,放入火鍋底料、幹辣椒炒;
3.加入適量清水煮開,放入黃豆芽,煮30秒撈出裝盤,放入豬血、魷魚、加入鹽1勺、糖半勺、雞精半勺。加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出,撒上蔥花、蒜末;
4.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入花椒、幹辣椒爆香,將熱油淋在毛血旺上即可。
小貼士:
1、魷魚功效作用方面,魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效,可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞,對預防老年癡呆症等有一定功效。
2、豬血營養豐富,蛋白質含量高出豬肉一倍,含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵,具補血的功效。爲孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血,以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
毛血旺是一道家喻戶曉的重慶江湖菜,用料豐富,鮮香可口,毛血旺的做法其實並不複雜,準備好食材之後,將材料放進去,最後調味即可,正宗的毛血旺口感是很豐富的,你們也可以在家裏試試。
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