沒有模具怎麼烤蛋糕 烤蛋糕可以用什麼代替模具
在日常生活中,我們可以在家制作烤小蛋糕。一般來說,烤小蛋糕需要專用的蛋糕模具,這樣烤出來的蛋糕才能成形。如果家中沒有模具,或者模具不在了,該如何處理呢?烤蛋糕可以用什麼來代替模具呢?和小編一起來看看吧!
烤蛋糕可以用什麼代替模具
烤蛋糕沒有模具,可以用紙杯、錫紙、玻璃瓶、玻璃碗、不鏽鋼盆來代替。蛋糕模具是由不鏽鋼、鋁合金等製成,用於蛋糕胚的成型。有固定式和脫卸式之分,使用時根據需要進行選擇,在酒店用品的地方有賣。
按照模具的底部來劃分的話,蛋糕的模具可以分成活底和不活底兩種。模具裏面,還分爲帶不粘塗層的和不帶不粘塗層的,不帶不粘塗層的模具在烘烤蛋糕時,需要墊上烘焙紙,纔不會沾到模具上面。
模具選擇鋁合金材質的好。一般模具有兩種材料,即鋁合金和鍍鋁。其中,鋁合金的材料比較輕,導熱快;鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層,一般有陽極、不粘和硬膜,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化、衛生;不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具,特點是容易脫模,導熱性能比陽極好等。
在鍋裏面放入蛋糕之前,鍋底一定要抹油,同時還要根據蛋糕的高度,將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油,免得蛋糕熟了後倒不出來,在倒入麪粉之前,鍋要事先預熱。
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