楊梅怎麼保存 怎樣保存楊梅最好
導語:楊梅是一種美味的水果,也是我們經常能吃到的食物,營養價值反覆,口味酸酸甜甜,深受人們的喜愛。買了一大堆楊梅的人想了解下楊梅保存的方法,這樣可以讓楊梅保持新鮮。那麼,楊梅怎麼保存?怎樣保存楊梅最好?下面就來看看吧,只需要花分分鐘的時間,就能知道怎麼保存楊梅了。
楊梅怎麼保存
楊梅
一、冰箱冷藏(不清洗)
很多朋友們都是買回來太多的楊梅,吃不完又想要保鮮,最簡單的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中,需要注意的是,千萬不要清洗!因爲楊梅中本身就含有小蟲子和細菌,清洗之後只會讓它們繁殖得更快,
二、冰凍楊梅(清洗後)
將楊梅放入冰箱中保存還有一種方法就是做成冰凍楊梅,不過與冷藏不同的是,楊梅要清洗乾淨並且用鹽水浸泡,以便拿出來後可以直接食用。我們將新鮮楊梅洗乾淨後,放進食品塑料袋中。然後密封,放進冰箱的冷凍室裏,最好把楊梅凍成冰。
三、通風保存
如果條件有限,沒有冰箱的話,那麼可以把楊梅分開裝在小盤子裏,然後放在通風陰涼的地方保存,這樣的楊梅一般來說只能保存1~3天,時間是最短的,吃的時候也要注意,如果楊梅已經明顯的發酸還有一種腐臭味道,那就說明已經變質,不宜食用。
四、保鮮劑保鮮
這種方法是十分專業的,適用於楊梅在運輸的途中的保存,因氣溫高會導致楊梅變質,所以需要在楊梅上噴灑保鮮劑,然後裝袋,擠壓掉帶種的空氣後密封,再加入適量的冰袋或者冰塊,這樣能夠較長時間的維持楊梅的鮮味。
保存楊梅
五、做楊梅酒
當然了,家裏買的新鮮楊梅要是吃不完的話,還可以用來製作楊梅酒。楊梅與白酒和冰糖的比例爲4:5:1,直接把酒和楊梅一起放進容器中,然後密封好。做楊梅酒的白酒,一定要高度酒,酒精度要在45度以上是最好的。
六、制楊梅乾
有些朋友們喜歡吃乾的楊梅,所以新鮮楊梅要是吃不完的話,也可以用來製作成楊梅乾!這樣就可以長期保存啦!方法也很簡單,把楊梅放入一個大的容器裏,然後加入大量的細鹽和少量的白砂糖,一直搖晃容器讓楊梅充分裹上鹽和白糖,然後取出之後放入食品包裝袋,埋入土中,一般20天之後就可以吃啦!
七、楊梅果醬
關於楊梅怎麼保存,把楊梅製作成果醬也是非常好的一種儲存方法,清洗楊梅之後切下果肉用糖醃製,然後倒入鍋中再用白糖燒開,全程不用加水,保持沸騰狀態不停攪拌,然後入量少麥芽糖之後,擠入半個檸檬汁,冷卻之後就可以裝瓶食用了。
八、楊梅冰糖水
吃不完的楊梅也可以用來製作稱楊梅冰糖水,在夏日炎炎裏來上一杯也是十分愜意的。方法也十分簡單,首先把楊梅洗淨字後用清水浸泡,讓後加鹽放入鍋中,加入適量冰糖,大火煮開後轉小火十分鐘,取出放涼之後就能飲用了。
楊梅圖片
楊梅的品種
水梅:原產於浙江省黃岩等地區。樹勢比較強壯,樹冠圓頭形。單果重13-14g,果頂圓或平,先端凹入得明顯,果底平,果面紅色或紫紅。果肉汁多,味甜,含可溶性固形物12.6%,品種優良。6月中下旬成熟。該品種果實,肉軟汁多,果大,核小,適合於鮮食和加工。該樹種適應性強,較豐產。
早薺蜜梅:由浙江省農科院園藝所和慈溪市楊梅研究所選育的。該品種樹勢中等,樹冠圓頭形。葉片較小,葉長7.6cm,寬2.7cm,兩側略向上。果實扁圓形,果型較大,果實成熟時呈紫紅色,光亮,肉柱頂端爲圓形,大小均勻,含可溶性固形物1.38%,酸量1.26%,可食率93.1%,甜酸適中,品質優良。6月上旬成熟,是楊梅品種中最早的優良品種之一。
晚薺蜜梅:由浙江省農科院園藝所和餘姚市楊梅研究所選育的。該品種樹勢強壯,枝葉繁茂,樹冠呈圓頭形。葉大,長9.3cm,寬2.7cm,葉濃綠。果實大,扁圓形,平均單果重13.0g;成熟時果面爲紫黑色,有光澤,肉柱頂端爲圓形,含可溶性固形物13.0%,酸量爲1.0%,可食率達95.6%;肉質緻密,甜酸適口,品質上等。7月上旬成熟,是鮮食和罐頭加工兼用的優良品種。
二色楊梅:原產於福建省。該品種樹冠高大,枝梢稠密。葉倒卵形或匙形。果略扁圓形,果蒂隆起,單果重13-15g。肉柱爲槌形,先端圓頭形,果色上下不同,上部2/3爲紫黑色,其下爲紅色,故名爲二色楊梅。肉厚較軟,汁多,核小,含糖量爲9.45%,味清甜,品質優。6月下旬成熟,宜鮮食和釀酒。該樹種適應性強,耐寒、耐旱,但不抗風。
烏酥核:原產廣東省潮陽等地。該樹種樹勢強壯,樹梢直立,樹冠呈略開張的半圓頭形。葉呈長倒卵形,長3.5-6cm,寬1.5-2.5cm,葉全緣,無鋸齒,前半部較寬而圓鈍,先端微凹,葉基楔形漸尖。果實爲圓頭形,平均單果重15.8g,肉柱發育的較均勻,大小及長短一致,果面縫合線不明顯,外觀飽滿整齊;果實成熟時呈紫紅色或紫黑色;肉質柔軟,汁多、甜酸可口,核小,品質優良;含可溶性固形物13.4%,可食率94%,酸量0.75%。6月上中旬成熟,爲鮮食優良品種。產品遠銷港、澳和東南亞地區,深受歡迎。
荸薺種:主產於浙江省餘姚、慈溪和寧波等地區。該品種樹勢較弱,樹冠不整齊,而且枝短,葉密,葉呈橢圓形,全緣,大小很不一致,枝下部的葉小。果中大,正扁圓形,重約14g,果頂部呈微凹入,有時有十字紋,果底有明顯的淺窪,果梗細短,肉柱圓鈍,果色呈淡紫紅色至紫黑色,肉質細軟,味清甜,汁液多,具香氣,離核性強,核小,成熟後不脫落。它具有豐產、優質、耐肥、抗風和適應強等優點。果實鮮食和製作罐頭皆宜,已在江南地區推廣。
丁嶴梅:原產於浙江省溫州、永嘉和樂清等地。該品種樹冠較大,枝葉較疏,呈圓頭形。葉大,長倒卵形。果圓形,單果重15-18g,果柄長度約2cm,果頂有環形溝紋1條。成熟後呈紫紅色。果肉厚,肉柱較鈍,柔軟多汁,含可溶性固形物11.1%,味甜,核小,6月中下旬成熟,品質極佳,耐貯藏。由於果柄較長,果實不宜脫落,果農多帶果柄採摘。
東魁:又名東嶴大楊梅,主產於浙江省仙居縣等地。該品種樹勢強壯,樹姿直立,發枝力強,樹冠呈圓頭形,枝梢節短。葉大,倒披針形,葉長9.72cm,寬3.1cm,葉邊緣波狀皺縮,葉色濃綠。果實較大,爲不整的圓球形,單果重約20g,爲果型最大的楊梅品種。果面呈紫紅色,果肉呈紅色或淺紅色。果面縫合線明顯,果蒂突起,成熟時保持黃綠色;肉柱稍粗,先端鈍尖;汁多,酸甜適口,風味濃,含可溶形固形物爲13.4%,糖量10.5%,酸量爲1.10%,可食率爲94.87%,品質上等。主產地成熟期爲7月上中旬,採收期8-10天。
晚稻楊梅:原產於浙江省舟山等地。該品種樹勢強壯,樹冠高大,呈圓形或圓筒形,葉披針形,長8.84cm,寬2.22cm,先端尖圓,基部楔形,葉全緣或稍有鋸齒,葉深綠色,葉脈明顯。果實圓球形,平均單果重11.7g,大的達15g以上;成熟後,果皮呈紫黑色,肉柱圓鈍、肥大、整齊,果頂有微凹,果基圓形,凹溝短、縫合線不明顯,果柄短,;肉質細膩,甜酸適口,汁多,香氣濃,核與肉易分離;含可溶性固形物12.6%,總糖量9.6%、總酸量爲0.85%,可食率爲95%-96%,品質上等。在原產地7月上中旬成熟,採收期12-15天。
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