生蠔不撬開要蒸幾分鐘 生蠔撬開蒸好還是不撬開蒸好
生蠔不撬開要蒸7-10分鐘左右。因爲帶殼未打開的生蠔,它的外殼是比較厚的,熱量傳導到內部需要一定時間,再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等,因此最好蒸7-10分鐘,既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。
生蠔撬開蒸好還是不撬開蒸好
生蠔撬開蒸比較好。因爲未撬開的生蠔內部有大量污垢,直接蒸熟食用不好,我們需要先把生蠔放入蘇打水中浸泡,刷洗掉它表面的污垢後,將它撬開對內部進行沖洗之後再蒸最好。一般開殼了的生蠔,只需要在水開之後蒸3-5分鐘即可。
生蠔如何挑選
1、在選購優質生蠔時應注意選體大肥實、顏色淡黃、個體均勻,而且乾燥,表面顏色褐紅的生蠔。
2、不要選個頭太小,殼太淺的生蠔,這種生蠔更多的是殼,肉比較小。
3、集市上賣的生蠔一般殼比較完整,在確保外殼完整的情況下,需要確認一下殼的厚度,如果生蠔殼的接縫處緊密,並且殼比較厚的話,代表生蠔比較新鮮肥美。
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