一般蒸蛋幾分鐘最好 蒸蛋一般需要多長時間
雞蛋是日常生活中比較常見的食物,含有豐富的蛋白質,並且有着較高的吸收率。雞蛋的吃法有很多,如炒、煮、蒸等、其中,蒸蛋算是最佳吃法。但需要注意的是,蒸蛋一定要注意時間,否則會影響雞蛋的口感。那麼,一般蒸蛋幾分鍾最好呢?一起來看看吧!
一般蒸蛋幾分鐘最好
一般蒸蛋大約十分鐘最好。據經驗表明,蒸蛋在十分鐘左右是最合適的,因爲這樣蒸出來的蛋又嫩又滑,還能殺死蛋裏的大部分細菌,在安全食用的同時保證了雞蛋的口感。
蒸蛋,是中國的一種家常菜餚。科學研究表明,從雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,荷包蛋爲92.5%,老炸爲81. 1%,生吃爲30~50%。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸,其組成比例適合人體需要,也是維生素、無機鹽的良好來源,是一種營養價值很高的食品。需要注意的是,雞蛋本身含有與味精相同的成分--穀氨酸,因此做雞蛋時沒有必要再放味精。
蒸蛋的常見做法:1、冬菇用清水浸軟,揸幹水剪去菇梗,原只或切片;2、雞肉撕去皮,洗淨滴乾水,切小粒,加醃料撈勻;3、雞蛋加調味及鮮奶打散,隔去泡;4、把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分鐘;5、打開鍋蓋讓蒸氣散去,然後再蓋上鍋蓋蒸;6、每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次,直到蒸熟,這樣蒸熟的蛋,面光滑又嫩。
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