生蠔要蒸多久纔會熟 生蠔需要蒸多長時間才能熟

導語：生蠔的營養價值方法，有美容養顏的作用，也能滿足人體的多種需要。許多朋友會在家裏燒生蠔吃，那麼，今天小編就跟朋友們來說說，生蠔要蒸多久纔會熟？生蠔需要蒸多長時間才能熟？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

生蠔要蒸多久纔會熟

生蠔

蒸十分鐘左右纔會熟，其實生蠔的蒸熟時間不可以一概而論，因爲生蠔的大小有所不同，所以成熟的時間也不會不盡相同。所用的鍋具和火候也是不同的，生蠔的成熟時間也不可以量化。所蒸數量的不同，成熟的時間也會有所不同。

一般開殼了的生蠔，只需要在水開之後蒸3-5分鐘即可。而帶殼未打開的生蠔，它的外殼是比較厚的，熱量傳導到內部需要一定時間，再加上生蠔中可能會有寄生蟲、病菌等，因此最好蒸7-10分鐘，既能夠殺死病菌、又能夠保持生蠔的鮮嫩口感。

另外，也有優質的生蠔，蒸好後就會自動開口，這類生蠔蒸到開口了就可以關火取出。

蒸生蠔需要掌握好一定的火候：生蠔如果過火，肉就會變得收縮，口感也不在鮮嫩。

生蠔如果火候不到位，生蠔則不開口，吃起來半生不熟腥味非常的大，還不如直接的生吃。

蒸生蠔的最佳火候其實就是剛剛的開口，這樣吃起來纔是最鮮嫩的，而且生蠔的汁水也不會有所流失。所以蒸生蠔主要還是需要靠自己來進行觀察，蒸鍋上汽了以後看見生蠔張口以後，即可關火給燜一會，可以讓餘溫把生蠔加熱的剛剛好。

吃生蠔

生蠔不撬開能直接蒸嗎

需要看生蠔的種類。

有的海底生蠔，剛捕撈上來，內部可能會有沙子，這類生蠔不撬開蒸，吃到沙子的機率是比較大的。

也有養殖的吊蠔或者經過商家水養淨化過的生蠔，內部基本上沒有泥沙了，是可以不撬開直接蒸的。

讓生蠔吐出泥沙的方法：

買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

生蠔圖片

製作生蠔的多種方法：

蒜蓉蒸生蠔：

1、首先需要準備食材：生蠔7個、大蒜10瓣、食用油200毫升、蔥花少許；

2、然後大蒜給去皮用力的拍碎，剁成細蓉，想吃多細就可以剁的多細；

3、再用小刷子將生蠔外殼給刷洗乾淨，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼；

4、之後可以將蠔肉給取出來，用清水給沖洗乾淨，處理乾淨之後的蠔肉再放回殼中；

5、鍋中燒熱，倒入食用油，適量；

6、等待油燒至溫熱了之後，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火；

7、把生蠔擺入蒸盤之中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上面；

8、放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸大約10分鐘左右即可；

9、出鍋之後，生蠔的表面撒上一些蔥花，淋上少許的熱油，蒜蓉蒸生蠔即可製作完成。

高壓鍋蒸生蠔

主料：生蠔。

料：薑片、檸檬；

調料：啤酒、蒸魚豉油、蒜蓉以及白糖。

製作方法：

清理生蠔：把生蠔用毛刷給刷洗乾淨，然後可以用清水給沖洗乾淨。

蒸制：把洗淨的生蠔碼放在鍋篦子上面，上面撒上幾片的薑片，擠上一點檸檬汁在每一個生蠔上面。高壓鍋中加水，水中倒入半瓶的啤酒。蓋上高壓鍋鍋蓋，上汽之後呲1分鐘左右即可關火，自然泄氣之後即可揭蓋取出生蠔。

調蘸料：把蒜蓉用清水洗去除粘液，鍋中入油下蒜蓉小火來炒出香味，蒜蓉顏色就會變成金黃以後加入蒸魚豉油和白糖綜合一下味道關火盛出即可。食用的時候用生蠔蘸汁來進行食用。

製作的要點：

生蠔入鍋的量以平鋪滿鍋篦子爲好，放置過多非常容易成熟不一致。

生蠔一定要刷洗乾淨表面的泥沙，然後可以用清水多漂洗幾遍，直至洗生蠔的水變得非常的清澈。

蒜蓉用清水漂洗去粘液，入鍋炒制的時候不粘鍋，而且沒有任何的蒜臭味。比較喜歡吃辣的可以添加一點小米辣。