大米有保質期嗎 大米有保質期嗎好幾年的大米可不可以再吃了
大米有保質期。大米經過長時間的貯藏後,由於溫度、水分等的影響,大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營養成分和食用品質下降,甚至產生有毒有害物質。另外,大米品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與大米陳化有密切關係。
大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同,存在一定差異。真空包裝的大米保質期可以達到12-18個月。
普通包裝的,可能只有6-12個月。散裝大米的保質期沒有明確規定,一般夏季爲3個月,秋冬季爲6個月。超過保質期後,大米的營養成分會流失。
如果大米放得太久了,最好就不要吃了,不要看到大米的外表沒有變,就認爲這大米還是好的,因爲有些已經輕度變質的大米,從外表基本看不出什麼變化。
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