大米如何保存10年以上 大米怎麼保存10年以上

導語：衆所周知，大米是我們每天都會吃的一種主食，其有許多功效，如健脾養胃、富含維生素、預防腳氣病等。最近有些朋友來諮詢小編，大米如何保存10年以上？大米怎麼保存10年以上？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

　大米如何保存10年以上

　　大米

第一，傳統方法儲存稻穀。農村千百年來儲存稻穀的是晾曬脫水，使用防潮容器保存，每年翻曬一次。稻穀在儲存時，容易生蟲和黴變，原因是含水量過高。稻穀含水量在14%時，在農村家庭常規存放6個月，便開始反潮生蟲。因此，農民儲存稻穀時，含水量通常是13.5%以下，纔開始儲存，一般能儲存3年左右不會生蟲，不會黴變。在儲存前，先要去雜，去破殼米，越乾淨，儲存時間越長，必須無蟲。儲存器具在木櫃、陶瓷缸、鐵桶、糧倉等等，以密封形式儲存。一般一年翻曬一次，儲存時稻穀含水量在13～13.5%以下時，可以兩年翻曬一次，防止反潮。這種傳統方法儲存條件是，常溫、乾燥、密封，進倉時，含水量要低於13.5%，無蟲、無雜、無米。

第二，綜合方法儲存稻穀。農村家庭儲存稻穀，可以借用糧食部門儲存稻穀的方法，在自造的糧倉裏，將新鮮稻穀曬乾脫水，使稻穀含水量保持在13.5%或13%以下，無蟲、無雜、無破殼稻米，堆放在倉庫裏，稻穀裏埋放燻蒸藥劑防蟲，再整平，在稻穀上面覆蓋塑料薄膜密封。這種方法，有條件的家庭，要控制倉庫裏的氣溫，不能超過20℃。儲存的稻穀每三年更換一次，或者晾曬一次，保持長期乾燥、無蟲、無黴變的狀態。

　　米

第三，真空袋裝儲存稻穀。這種方法是非常簡單方便，一次包裝，可以儲存8～10年。方法是：①稻穀晾曬脫水乾燥，保持稻穀含水量在13.5%以下。②是稻穀去雜質，去掉碎屑、秕粒、破殼的大米、無蟲，稻穀純度在99%。③是選擇優質標準的真空包裝袋，一般選擇50斤或100斤的規格。④灌裝稻穀後，密封后抽淨空氣，必須抽盡，空氣控制在標準程度。這樣的真空包裝稻穀，可以保存8～10年之久。在儲存過程中，應該放在家庭糧倉裏，避免有日光直射，避免使用尖銳的硬物扎破劃破包裝袋，在20℃左右的環境中儲存。

　　大米圖片

大米的營養價值

1、谷維素

大米中特有的成分谷維素，被稱爲“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

2、稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和溼潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚髮炎。

3、澱粉

大米約含百分之七十澱粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈澱粉較多，易溶於水，可被澱粉酶完全水解，轉化爲麥芽糖;而糯米含支鏈澱粉較少，因此只有百分之五十四能夠被澱粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

4、蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的可消化性超過90%，因此大米蛋白質的營養價值高。

5、維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由於含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣病的食療效果，對維持人體血糖平衡也有重要作用。