陳皮發黴還可以吃嗎 如何判斷陳皮是否發黴
陳皮發黴不可以吃了。發黴變質的陳皮裏面含有不少雜質,對身體有害,裏面的黴菌對身體也有害。陳皮最好放在通風陰涼的地方保存,這樣既能避免一些細菌黴菌的滋生。保存的陳皮最好隔一段時間就拿出來曬一下太陽,這樣既能定時殺菌,也能確保陳皮的乾燥。
如何判斷陳皮是否發黴?
如果是發生黴變的陳皮一般黴菌都是從陳皮的內囊開始出現,而並非從外皮開始。黴變的陳皮聞上去也會有一股黴味。陳皮表面發白不一定是發黴。因爲還有可能是柑油晶,柑油晶是陳皮製作過程中,高溫烘烤後,釋放出由柑油形成的晶體。通常當陳皮發黴時,黴變先從內部開始,所以如果陳皮裏面是正常的沒有發黴的,那麼就是可以繼續食用的。
陳皮發黴了怎樣處理?
如果陳皮發黴不多的話可以把長出的黴用小刷子刷掉,再放到陽光下曝曬一下,然後收起放涼,再用密封袋裝好就可以了。其實陳皮長出的黴一般爲青黴素黴,有強烈的殺菌作用,但是不太好看且有強烈的刺激味道。但也不排除長出其他的細菌,如果是青綠色的黴,就可以用上面的方法處理就行陳皮本身是防蟲的,不用擔心有蟲咬,定期看一下,如有軟了,就是曬一曬,最好保存的東西,而且越久越好,注意不要放在塑膠袋中,一定要透氣並通風的地方纔好。
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