橙皮和陳皮一樣嗎 橙皮和陳皮是一樣嗎
不一樣。橙皮的來源是橙子,陳皮是由橘子的果皮曬乾製成,也叫橘皮。陳皮具有化痰祛溼的功能,而橙皮,具有治療食慾不振和感冒的效果。其中還含有大量的香精油,散發出淡淡的橙子香,具有清新空氣,提神醒腦的作用。
陳皮的做法:在太陽下將橘皮風乾,後存放於密封裝置2~5個月,用溼度爲80%的潮溼空氣加溼,以使果皮軟化;果皮軟化後,將其捆綁固定,風乾,然後再放到太陽下曬乾就製作完成了,將其密封存放即可。
新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮。只有成熟的柑橘皮纔可以做成陳皮。而且品質比較好的陳皮,對取皮的時間有很嚴格的要求,有些地方做陳皮的柑橘,果肉離熟透還差一點時間,是不食用的。
橙子皮除了化痰的功效外,還能起到消食的作用。市面上銷售的醃製陳皮就是利用橙子皮的消食功效,將其製成健胃消食的小零食。
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