椰子蟹能吃嗎 椰子蟹可不可以吃
生活在沿海地區的人們對椰子蟹應該不陌生,那麼椰子蟹能吃嗎?
椰子蟹是一種寄居蟹,能長到1米長,不僅是最大的陸生蟹類,也是最大的陸生節肢動物。椰子蟹體型碩大,體重最高可達6千克,椰子蟹的外殼堅硬,有兩隻強壯有力的巨螯,椰子蟹善於攀爬筆直的椰子樹,因爲它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼,以吃其中的椰子果肉而得名。
椰子蟹以其肉質鮮嫩而聞名於世,加之又獨具椰香味,在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口。然而,由於人類對其瘋狂的獵捕以及自然棲息環境被破壞,椰子蟹在其棲息地越來越難覓蹤跡。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆瓣醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹”。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。
挑選方法:梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起,一個在胃區、一個在心區。腹部扁平,俗稱“蟹臍”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形,雄蟹背面茶綠色,雌蟹背面紫色,腹面均爲灰白色。因其形體似橢圓,兩端尖尖如織布梭,故有三疣梭子蟹之名。
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