吃隔夜飯對身體有害嗎 隔夜菜對身體有什麼危害

吃隔夜飯對身體有害。隔夜飯放置了一夜，會使微生物繁殖，食物發生了變質，吃了容易導致身體不適。隔夜飯中最容易產生亞硝酸鹽。隔夜飯雖然可能僅僅放置了一個晚上，但是保存的時間已經不短了。空氣中的微生物等悄悄跑進了飯菜中，會產生能把硝酸鹽變成亞硝酸鹽的還原酶。

剩菜如何保存？

不同剩菜要分開存放：最好用乾淨的保鮮盒分開保存或在盤子外裹上一層保鮮膜，分開儲存可以避免細菌交叉污染和食物之間串味。

放冰箱冷藏保存：要等食物徹底涼透了再放冰箱，否則食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，容易導致食物黴變。

吃前要熱透：剩菜在冰箱裏儲存，吃之前一定要高溫加熱，徹底高溫加熱是殺菌最好的方法。

不宜吃的隔夜食物

1、不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等，建議現做現吃。

2、隔夜的雞蛋不能吃，因爲未熟的蛋黃隔夜之後，容易滋生細菌，有害健康。

3、隔夜茶不能喝。

4、不論是野生的還是人工栽培的銀耳、木耳、蘑菇等，都容易產生有害物質，如果放的時間過久，不要食用。