阜陽美食有哪些 安徽阜陽美食介紹
阜陽美食有地鍋雞、格拉條、太和板面、撒湯等等。阜陽美食屬安徽沿淮風味,以蚌埠、宿縣、阜陽等地爲代表,主要流行於安徽中北部。沿淮風味有質樸、酥脆,鹹鮮、爽口的特色。在烹調上長於燒、炸、餾等技法,善用芫荽、辣椒配色佐味。
美食簡介
地鍋雞,現盛行於皖北一帶,特點:地鍋雞很嫩,又保住了雞特有的香味。名稱來歷:舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴,在地上添柴燒飯,所以稱爲地鍋。
格拉條:大概起源於上世紀八十年代的阜陽,是阜陽特有的一種食物,頗受當地人的喜愛,它的名字來源大概是以下原因:在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”。而這種類似麪條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱爲“格拉條”格拉條是一種麪條,都叫格拉條。
撒湯:撒湯是流傳於民間的一種小吃,起源於古潁州。撒湯以其簡單的做法和鮮美的口味被流傳開來。撒湯主要是用羊或者雞的骨頭來熬製的湯,湯裏稍微勾點芡汁,讓湯濃一點。打一個雞蛋在碗裏攪勻,用滾開的湯汁一衝,衝成蛋花,鮮美的撒湯就做成了。
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