鮮啤怎麼儲存 鮮啤如何儲存
鮮啤是一種未經巴氏滅菌法處理的啤酒,具有獨特的口感和豐富的營養,但其特殊的釀造工藝也使存放時間受到限制,保存時間短,儲存要求也高,鮮啤的保質期有多長?這篇文章帶大家瞭解一下。
一、鮮啤可放幾天
常溫下不宜長期存放,低溫可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。袋式鮮啤最多不能超過7天,推薦飲用時間爲3天內喝完。
二、鮮啤如何貯存
鮮啤存放時,最好選擇顏色較深的封口容器,然後放在陰涼、乾燥、通風的地方,溫度0-5℃左右,保存時間短,最好及時飲用。也可以把密封好的鮮啤酒直接放進冰箱冷藏,並設定冰箱的溫度。需注意的是,如果低於此溫度,要採取防凍措施;超過此溫度,就要採取放熱措施。
三、鮮啤儲藏保藏方法
1、不要放在溫度太高的地方
長期放置在溫度偏高的環境中,會破壞啤酒的口味調和性,酒花中苦味質和單寧成分被氧化,尤其啤酒顏色會變紅、混濁,如貯存在20℃下的啤酒,要比存放在5℃條件下的混濁時間要早6倍到9倍。所以,啤酒最好放在陰涼處或冷藏室保存。
2、不要在陽光下暴曬
夏天有飯店或經銷單位的室內沒有地方存放,就放在露天堆放。因此,它還會縮短保存時間,影響啤酒的口味。在陽光下暴曬的啤酒會產生令人討厭的臭味。因此,一般情況下,啤酒瓶都使用棕色或綠色瓶來遮蔽光線,減輕光化作用,並保持啤酒的品質。
3、要在保存期內飲用
啤酒瓶在容器內灌裝時起,不論存放條件如何理想,隨著時間的推移,啤酒鮮味都會逐漸喪失,如要真正品嚐啤酒的滋味,應儘量趁新鮮飲用才能完全達到。在啤酒中放置時間越長,顏色就越深,由於各種條件的不同還會出現渾濁、沉澱、氧化等現象。儘管啤酒仍然可以飲用,但主要是已經失去了它的風味,所以不要把啤酒放太久。
4、冰鎮的溫度不要過低
啤酒的冰點是負l.5℃,冷凍啤酒不但不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解和遊離,同時容易發生爆裂,造成傷害事故。
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