雪蓮果裏面有黑色的能吃嗎 雪蓮果黑了能吃嗎
雪蓮果裏面有黑色的能吃。雪蓮果含有一種化學成分,即單寧內,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成容褐色素,即黑色素。爲了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。
雪蓮果發芽了能吃嗎
雪蓮果發芽不像土豆發芽,會產生劇毒物質,危害人體的健康,發芽雪蓮果營養價值會有所降低,能不能吃要視具體情況而定,能吃的情況:雪蓮果的表面長出了一些芽孢,並且數量不是很多,雪蓮果沒有變軟、沒有酒精異味的話,是可以繼續食用的。不能吃的情況:若是雪蓮果表面發芽嚴重,而且伴有發酵、腐爛的味道,雪蓮果變軟流汁的現象時,這樣的雪蓮果是不能繼續食用的。
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