大米變黑了還能吃嗎 大米時間長了發黑了能吃嗎
不可以。大米變黑可能是已發黴或存放時間過長,無論哪種原因,大米發黑證明細菌滋生,可能存在黃麴黴素,食用不利於身體健康。現行大米國家標準對大米保質期的要求是:產品在常溫下保質期不應低於3個月。大米保質期的長短,與其品種、加工方式、包裝方式等相關。真空包裝的大米保質期相對較長;普通包裝短些;散裝米沒有包裝袋保護,保質期更短。含水量較多的大米,保質期會比含水量少的短。
同時,存放季節對大米的保質期也有影響,散裝米尤其會受環境氣溫、溼度等的影響。比如秋冬季節保質期可達半年,夏季可能就只有3個月。有些大米加工企業,採用專業的複合塑料包裝袋,可以防潮、防黴、防蟲,所以保質期略長,這些都符合規範要求。當大米發生外觀性狀改變,比如黴變、生蟲等問題,也是判斷它過期的標準。
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