糉子是什麼節日吃 吃糉子節日是什麼節日

糉子是我國端午節傳統食物之一，糉子由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品。糉最初是作爲端午節祭祖的貢品；到了晉代時已經普及到全國各地並被正式定爲端午節慶食物。

各地糉子特色

蘇州糉子：蘇州糉子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。

廣東糉子：南方糉子的代表品種，廣東糉子外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉糉、火腿糉、蛤蔞糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉。

海南糉子：海南糉子由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱糉剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。

閩南糉子：燒肉糉、鹼糉皆馳名海內外。燒肉糉精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸多樣作料，香甜嫩滑。

四川糉子：四川人嗜辣，所以糉子也有甜辣之分，四川的辣糉，其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用糉子葉包成約60克的四角糉。

北京糉子：北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。

糉子的食用禁忌

睡前兩小時最好別吃糉子：糉子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃糉子。

不宜冷食：糉子一定趁熱吃。糉子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高。糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。