吃糉子是什麼節日的傳統食物 哪個傳統節日要吃糉子

導讀：糉，即糉籺，俗稱糉子，由糉葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。那麼吃糉子是什麼節日的傳統食物呢?哪個傳統節日要吃糉子呢?跟着小編一起來看看吧!

吃糉子是什麼節日的傳統食物

吃糉子的傳統節日是端午節。端午節吃糉子是自古以來的傳統習俗，一直流傳至今。端午節不僅有吃糉子的習俗，還有喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，賽龍舟的習俗。

由於各地的飲食習慣不同，糉子形成了南北風味，其中比較著名的糉子有：北京糉子北方糉子的代表品種，北京糉子個頭較大，爲斜四角形或三角形。市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉。黏韌而清香，別具風味，北京糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。

南方糉子的代表品種是廣東糉子，廣東糉子形狀有金字塔型、條形與三角錐形等。品種主要有鹹肉糉、梘水糉、豆沙糉等，其中鹹肉糉最受歡迎。鹹肉糉主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配爲餡，口味鹹鮮香，風味更佳。從地域上分，廣東糉子又包括肇慶裹蒸糉、台山糉、東莞道滘糉、中山蘆兜糉、潮汕雙烹糉球、客家灰水糉、湛江蛤蔞糉。

江南的糉子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多樣。和北方糉子的一個重大差異是，江南糉子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。湖州糉呈特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭糉”之稱：又因其身形瘦長，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優雅，故有人戲稱其爲“美人糉”。湖州糉基本都是純手工製作，很是考究;用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。現今湖州有名的糉子有震遠同、諸老大等。

北方的糉子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用。

端午節相關

端午節，又稱端陽節、龍舟節、重午節、天中節等，源於自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛昇於正南中天，處於全年最“正中”之位，即如《易經·乾卦》第五爻：“飛龍在天”。端午是“飛龍在天”的吉祥日子，龍及龍舟文化始終貫穿在端午節的傳承歷史中。端午節是集祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食爲一體的民俗大節。

傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，後人亦將端午節作爲紀念屈原的節日;也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。端午節的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學等方面內容，蘊含着深邃豐厚的文化內涵，在傳承發展中雜糅了多種民俗爲一體，各地因地域文化不同而又存在着習俗內容或細節上的差異。

端午節與春節、清明節、中秋節並稱爲中國四大傳統節日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區也有慶賀端午的活動。