夏天荔枝保存學會這幾招，放好幾天都不壞

夏天最爽的事情，就是吹着空調吃着水果，六月吃水果，當然不能少了荔枝啦~一顆顆晶瑩剔透的果肉，清甜可口，口齒生香，令人回味無窮。

荔枝是好吃，但是很難保鮮。唐朝詩人白居易便這麼形容荔枝：『若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。』未經保存處理的荔枝很快就會變味變色。所以荔枝怎麼保存是一個苦惱的問題，那麼荔枝怎麼保存呢？

1.冰水塑料袋法

以前沒有冰箱的時候，這種方法用得比較多。選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存。把過長的荔枝枝梗剪掉,洗一下冰水，然後裝到塑料袋裏，再紮緊袋口，放置在陰涼處。也可以直接把塑料袋泡在冰水裏（水井也可以），注意袋口不要泡水裏。這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。

2.艾草保鮮法

普通存放的情況下，要保持果殼色澤外觀鮮麗，則可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草，鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以，然後在荔枝表面鋪一層鮮艾草等。每天早中晚灑些涼水或冰水。這樣色澤外觀可能保持三天左右。

3.報紙冷藏法

荔枝買回家後，還沒要吃前不要先把果實從細枝上拔下，將整把荔枝用噴溼的報紙包裹住，再套一個塑料袋，放入冰箱的保鮮層。有噴水能夠保持溼度，不會讓外殼變得乾硬，讓荔枝的外表依然美美的，果肉也一樣多汁！這個方法可以保持荔枝新鮮3～5天，很有效。

4.泡鹽水冷藏保存法

如果不是馬上要吃，建議把荔枝稍微處理過再冷藏，也能延長一些保鮮期限。

將沒吃完的荔枝分揀下，把枝幹剪掉，但必須保留一點蒂頭，儘量不要傷害到外殼。剪好的荔枝浸泡入鹽水中約3～5分鐘，撈起後徹底瀝乾水分，裝進塑膠袋內綁緊袋口；再放在冰箱的下層保存，荔枝的新鮮度就可以延長至一週左右哦~

5.沸水檸檬法

這種處理方法跟上面一種類似。把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘，快速撈起。將半個檸檬擠出和少量食鹽放入冷水備用。加入荔枝浸泡2分鐘，撈出瀝乾，放進冰櫃中貯存。此方法可保2～3個星期不會腐爛變質。

6.冷凍保存法

如果想要慢慢品嚐，可以先把荔枝都剝殼、去籽，平鋪放入保鮮袋中，再送進冷凍庫。如此不但可以保存常達 1 個月以上，甜味也都被鎖住，吃起來冰冰涼涼的也非常消暑，成爲自制的可口冰品；另外切成小塊放入冰塊盒中，做成荔枝冰塊搭配冷飲，也非常對味！

以上這些方法你都學會了嗎？不會馬上食用的荔枝，用這些方法保存，可以經久不腐哦~不過，因爲荔枝易變色變味，還是建議大家儘量吃新鮮荔枝。