西紅柿可以生吃嗎 能不能生吃西紅柿
西紅柿可以生吃。生的西紅柿相對來說,營養會更豐富一些,含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和維生素E,煮熟後的西紅柿由於受到高溫的破壞,維生素的含量會相對的減少,西紅柿生吃的時候可以適當的添加一些其他的輔料,比如蜂蜜,白砂糖,可以讓西紅柿的味道更鮮美。
西紅柿怎樣快速去皮
1、在鍋子裏放入2/3高的水,然後將水煮至滾燙,在等水煮滾的這段時間裏,我們可以先處理一下番茄,先把番茄以流動的水清洗乾淨,然後移除番茄的蒂頭,再將每一顆番茄的底部用刀尖劃出一個叉叉。
2、等水滾了以後,就把番茄放進去煮,爲了避免燙傷,不建議直接用手將番茄丟進鍋裏,而是建議先把番茄放在湯勺或其他類似的工具上,再把湯勺連同番茄分次放入熱水中。
3、將番茄煮30~60秒後,觀察一下番茄底部被劃叉叉的部份,那裏的番茄皮是不是有些脫開了,是的話就可以準備將番茄取出。番茄不要再滾水裏煮過久,不然吃起來的口感會變得爛爛的。
4、利用湯勺或其他類似工具,把番茄從熱水中全部取出後,馬上將它們放到一個裝了冰水的大碗裏,避免番茄因爲餘熱而變得更熟。
5、等番茄冷卻後,就可以開始去皮了,只要用刀尖先將皮挑起一小塊,然後順着整片撕起來即可,重複步驟直到番茄皮去乾淨爲止。
6、萬一番茄皮還是撕不起來,就把番茄放回滾水中,煮個數秒後,再從步驟4開始執行。
西紅柿能放冰箱冷凍保存嗎
不能,西紅柿經過低溫冷藏後,冷氣會讓西紅柿的細胞壁受損,導致表面出現黑斑或酸敗腐爛,因此不能將西紅柿放進冰箱冷凍保存。在常溫環境下,西紅柿可以保存2~3天,若是將西紅柿放在冰箱中冷藏保存,則可以保存10天以上。西紅柿本身耐存儲,一年四季都可以食用,溫度較高的夏季可以將西紅柿放在冰箱冷藏保存,秋冬季節則可以將西紅柿放在常溫環境中保存。
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