熬粥什麼時候放小蘇打 熬粥什麼時間放小蘇打

熬粥在粥開2分鐘後放小蘇打。加入了小蘇打的粥會更加粘稠，而且小蘇打屬於鹼性食品添加劑，可以很好的釋放穀物中的強健康質，也叫作尼克酸，很好的保留了穀物中的營養物質不被破壞。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。

煮粥的訣竅

1、砂鍋煮粥

煮粥的時候，在鍋的選擇上是有講究的。首先不能用平時炒菜的鍋煮，因爲炒菜鍋怎麼洗都會有油漬和菜味道，所以煮出來的粥肯定會漂浮着油花和菜味，讓原本清香的粥喝上去不那麼美味。其次不要用鋁鍋，鋁鍋煮粥雖然速度快，但是不能很好的把粥煮的粘稠。所以煮粥必須要用專用砂鍋，砂鍋傳熱性好，保溫性也好，可以最大限度的把穀物煮得軟爛濃稠好喝。

2、穀物選擇

煮什麼粥就要選擇什麼食材。比如煮南瓜粥可以選擇南瓜和粳米，煮綠豆粥可以選擇綠豆和粳米，而煮糯米粥，則需要選擇好的糯米來煮。還有黑米，紅米，小米等等都是可以煮粥的，所以可以根據自己的口味來選擇品質好的穀物來煮，這樣煮出來的粥纔好吃。

3、小火慢煮

煮粥講究的就是耐心，所以在煮粥的時候不要一直開大火，而是小火慢燉，尤其如果粥裏面加入了一些其他食材，更是要慢煮，這樣才能把食物的美味完全煮出來。