紅酒打開多久就不能喝了 紅酒打開多長時間就不能喝了

紅酒打開1-7天就不能喝了。對於酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。開瓶後進入酒內的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。爲了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的紅酒，最好不要繼續飲用。

紅酒的成分：

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，葡萄汁含量佔80%以上，其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒中重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然有些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因爲其能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

紅酒的分類：

1、甜起泡酒：就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

2、幹起泡酒：就是幹甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

3、貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附着於葡萄皮上被一種稱之爲“貴族黴”的作用釀製而成，故名“貴腐酒”。