鮮汁肉包怎麼出油湯 鮮汁肉包出湯的做法
相信很多小夥伴肯定都喜歡吃灌湯包,剛端上來的灌湯包先喝湯汁,再吃皮和餡。但是,我們會發現平時做的包子基本沒有湯汁,這是因爲製作方法不同。那麼,鮮汁肉包怎麼出油湯呢?和小編一起來看看鮮汁肉包出湯的做法吧!
鮮汁肉包怎麼出油湯
想要鮮汁肉包出油湯,最重要的是往餡裏分次加入適量的水。首先,準備好肉末,將黃酒、雞精、薑末、味精、醬油、白胡椒、十三香、鹽、香油、蔥花一起放入肉餡中;其次,用手攪拌均勻,慢慢加入小半碗水,沿着一個方向打,這樣肉餡不僅吸水,還容易抱團;大概二十分鐘肉餡的水可以完全打完,再沿着一個方向打十分鐘即可。
肉包子,是古老的傳統麪食小吃。包子與豆漿搭配向來是中國人經典早餐。肉包子的肉餡鮮美,營養豐富。可多做一些放在冰箱裏速凍,早上加熱即可食用。
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B,可以使身體感到更有力氣。
一般來說,鮮汁肉包和灌湯包有點相似,都是肉餡裏有湯。不過,比起灌湯包來說,鮮汁肉包的皮和餡要多一些。
包好包子之後,最好讓其醒發20分鐘,醒發好的包子開大火上汽後算時間,大概7分鐘即可出鍋。需要注意的是,在蒸的時候也要把握好時間,蒸得太久油湯就會被面皮吸收。
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