蝦尾的蝦線如何快速去除 蝦線如何快速去除

蝦去頭去殼，留蝦尾，沿着蝦背切開兩邊，撥開蝦背即可取出蝦線。使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。摘蝦頭時不要擰斷，慢慢轉動蝦頭即可抽出蝦線。剪掉蝦的頭尾，用手即可擠出蝦線。

蝦線有的顏色很黑，有的顏色很淡，在蝦的背部，是蝦的消化道，裏面會有一些髒東西，有的時候還會存在一些重金屬，去除蝦線就如同吃魚的時候要將魚的內臟清理乾淨，不然會影響口感。