基圍蝦需要去蝦線嗎 基圍蝦不用去蝦線嗎
基圍蝦需要去蝦線。因爲蝦線屬於蝦的消化道,消化道有各種廢棄的殘留物,如果不去的話,直接食用,就會進入人體,很有可能就會造成身體不適。而且蝦線的味道重,在吃的時候也會影響基圍蝦的口感。
基圍蝦簡介
基圍蝦並不特指某一種蝦,“基圍”是指捕蝦的一種方式:捕蝦的時候修築石基將蝦圍起來,捕捉到的蝦就都稱爲基圍蝦。比較常見的“基圍蝦”是刀額新對蝦、長毛對蝦這兩個物種。基圍蝦們的體型一般偏小,只有15cm左右,更適合使用白灼的做法食用。
基圍蝦的蝦線怎麼去除?
準備好一支牙籤來挑蝦線,用牙籤從蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。一手拿蝦一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出來,一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來。用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會拉出來。頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或者嘴。
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