蝦線是什麼 蝦線怎麼去除
春節期間,大家肯定吃了各種各樣的食物,如肉類、海鮮等。其中,蝦是比較常見的海鮮之一,口味鮮美且營養豐富。大家都知道,在烹飪蝦之前一定要去除蝦線。那麼,到底什麼蝦線?又該怎麼去除呢?一起來看看吧!
蝦線是什麼
蝦線指的是蝦的腸道等消化系統,位於蝦背上。蝦線中裝滿了蝦未排泄完的廢物,所以蝦線呈現出黑色。
在烹飪蝦之前,一定要將蝦背上的蝦線去除。不僅僅因爲蝦線中有着蝦的排泄物,更因爲蝦線中容易聚集重金屬,對人體有害。
除此之外,如果不去除蝦線的話,很容易影響烹飪出來的蝦的口感,使得蝦稍微有些發苦。尤其是在白蒸和酒燜蝦的時候,一定要去除蝦線。
蝦線怎麼去除
方法一:從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節,然後拿一根牙籤插入,輕輕一挑即可將蝦線挑出。這樣的方法是最簡單的。
方法二:一手握住蝦身,另一手握住蝦頭,然後將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。這樣可以快速去掉蝦線。
爲了不影響食用蝦的口感,同時也爲了大家的身體健康。在烹飪蝦之前一定要查看是否已經去除蝦線,判斷方法很簡單,就是查看蝦背上是否有一條黑色的線。
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