黃豆芽能放冰箱嗎 黃豆芽能不能放冰箱

黃豆芽可以放冰箱保存，但是黃豆芽不能隔夜是它的一個很明顯的缺點，因此當天買回來的黃豆芽最好是當天吃完，因爲它不能保存太長的時間，如果把它放冰箱保存的話，可以把它密封在保鮮袋中，這樣可以稍微延長它的保鮮期。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如果同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。