回民的飲食禁忌 回民的飲食禁忌是什麼
回民的飲食禁忌:回族禁食豬肉,馬、驢、騾、狗等不反芻的動物肉、性情兇殘的禽獸如鷹、虎等肉、自死禽獸的肉和一切動物的血,都在禁食之列。不抽菸,不喝酒。水果蔬菜沒有禁忌,而且回民特別愛喝茶。回民吃的動物種類有:牛、羊、駱駝及雞禽。回族的主要飲食是麪食和牛羊肉。
回族講究飲茶,每有客登門,先端出“蓋碗子”來敬茶,接着是瓜果、饊子、油餅招待。蓋碗茶俗稱抓盅杞、芝麻、果乾和葡萄乾、桂元肉等,五顏六色,味道醇香,營養豐富。喝茶時左手託盅,右手抓蓋,用蓋將浮在上面的白芝麻輕輕吹刮,邊飲茶邊嚼芝麻,茶畢可將盅內乾果吃盡。
回族食清真食品,通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月餅,餅乾,芝麻酥餅,夾心麪包,清真牛、羊、雞、兔、魚肉罐頭,肉乾以及豆製品,奶製品,糖果及麪食等。傳統麪點如油香、麻花、乾糧饃、糖酥饃、鍋盔、餛饃、千層餅等,以炸、烙、烤、蒸見長,具有鹹甜酥脆軟、色澤分明等特點。據不完全統計,寧夏各種清真食品已達200餘種。
凡回族飲食攤點、飯館、茶館等店鋪門口都掛清真牌。有木製和玻璃的兩種。長約0.5米,寬約0.3米,四角寫有“清真回回”,正中繪有湯瓶壺和蓋碗盅子,牌子上或下端書有阿拉伯短文,有的在店前屋檐下掛着藍色橫幅,書寫阿漢兩種文字,以表示清真。
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