秋季果酒有哪些 秋季果酒有哪些類別
秋天有大量的水果產出:比如蘋果、柿子、鴨梨、柚子。毋庸置疑,蘋果終年都能在生活中出現,但從秋季的產量、價格上看,更適合釀製蘋果酒,柿子酒,石榴酒也非常不錯。
鴨梨酒
原料:梨子250g;白糖100g;白酒250ml;檸檬1個。
步驟:將梨洗淨擦乾,垂直切開,削去蒂部,挖去梨心,可不用削皮;準備可密封的容器,清洗,等待晾乾後用熱水浸泡消毒10分鐘;倒扣晾乾,備用;把白酒倒瓶裏,將處理好的梨和白砂糖放入瓶裏,白酒浸過梨子和白砂糖;檸檬削皮切片加入,使之散發出酸味,醞釀果酒的香甜;蓋上瓶蓋,發酵放置;大約1個半月後即可飲用。
柿子酒
備料:青柿子1斤,高度白酒2斤,冰糖1斤
步驟:青柿子洗淨,削去外皮,切成厚片或塊狀,然後順手挑出柿核扔掉。將柿子切片裝入乾淨的泡酒瓶罐子中,加入冰糖和白酒,密封后浸泡一個月以上,即可飲用。
提示:
1.用於浸泡的高度白酒最好選用清香型的白酒,這類白酒的酒味較純,無雜味,泡出的柿子酒味道正。
2.泡過酒的柿子也能吃。
3.製作柿子酒一定要選擇還沒有成熟的青柿子,特別是野生柿子泡酒效果比較好,已經成熟的軟柿子不宜拿來泡酒!
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