紅酒適合多少度保存 紅酒保存溫度
紅酒最佳的保存溫度一般在10-15℃左右。儲存紅酒的最重要的兩個因素分別是溫度和溼度。儲存紅酒的溼度一般保持在65%-76%之間最佳。同時,儲存紅酒要注意避開光照,保持溫度恆定。恆溼保存:理想儲藏溼度在65%-76%之間,太乾空氣就更加容易進入瓶內而太溼木塞容易發黴滋生細菌。
葡萄酒的擺放
根據葡萄酒類型和封瓶材質的差異,葡萄酒要選擇不同的擺放方式。一般來說,用軟木塞封瓶的葡萄酒需要水平或瓶口略微向上傾斜放置。這是因爲側放的酒瓶可以保證軟木塞和酒液充分接觸,從而保持軟木塞溼潤緊緻,防止過量的氧氣進入瓶內。反之,如果葡萄酒長期保持直立狀態,軟木塞可能會幹癟變形,讓氧氣有機可乘,破壞酒質。對於採用螺旋蓋封瓶的葡萄酒而言,則無需講究水平放置。另一方面,雖然香檳、卡瓦等起泡酒也大多采用軟木塞封瓶,但它們因瓶內氣壓遠高於外界氣壓,可以有效隔絕瓶外的氧氣,並保持軟木塞的溼潤,所以也可以選擇直立放置。
喝不完的葡萄酒怎麼處理?
在保存沒有喝完的葡萄酒時,如果預計在短時間內喝掉,可以用原木塞或者專業瓶塞封口。如果是存放幾天或者更長時間,就需要使用專業性更強的真空塞或者電子瓶塞。除此之外,使用了原木塞封瓶的白葡萄酒和起泡酒應該放在冰箱裏保鮮,在飲用後如果用“香檳塞”,必須在24H內飲用。不然酒體揮發過後,口感會漸漸喪失。
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