冷凍保存是多少度 冰箱中冷凍保存是幾度

導語：冰箱是與我們日常生活息息相關的好幫手，因爲大家每天都要吃的食物都離不開食物的存儲。許多食物是需要冷凍保存的，那麼，大家知道冷凍保存是多少度？冰箱中冷凍保存是幾度？想了解清楚的朋友們一定要收好以下這份指南了，爭當做個無所不知的文化人。

冷凍保存是多少度

冷凍保存

冷凍保存是在零下20度至零下1度之間。食品冷凍時應做到原料，半成品，廢品嚴格分開，確保食品衛生。食品中的冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態水分凍結成固態的過程。這是一種安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。但是，冷凍的方法不適用於雞蛋、生菜、罐頭和一些醬製品等。同時，需要注意的是並非所有的有害微生物都會在冷凍過程中死亡，有可能是亞死亡。

冷凍操作其實質是不斷地由低溫物體(被冷凍物)取出熱量，並傳給高溫物質(水或空氣)，以使被冷凍的物料溫度降低。熱量由低溫物體到高溫物體這一傳遞過程是藉助於冷凍劑實現的。一般說來，冷凍程度與冷凍操作的技術有關，凡冷凍範圍在-100℃以內的稱爲冷凍；而在-100～-210℃或更低的溫度，則稱爲深度冷凍或簡稱深冷。

冷藏和冷凍有嚴格的溫度區別。冷藏是指爲保鮮和防腐的需要，將食品或原料置於冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的範圍應零度至10度之間，而冷凍是指將食品或原料置於冰點溫度以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，因此冷凍的溫度更低。

冰箱圖片

冰箱冷凍調節方法：

溫控旋鈕一般有0、1、2、3、4、5、6、7檔，數字越大，冷凍室裏的溫度越低。

一般春秋天可以放到3檔上，具體要看要求，冷凍室能否達到零下18度以下。

爲了達到食品保鮮和省電的目的，夏天可以打到1檔或2檔，冬天打到4檔或5檔。

冰箱的溫控調節是要按照季節相應調節的。

“天氣熱調節的越小，天氣越冷調節的越大”掌握這一原則。

新鮮食品區域推薦的溫度是2.7-4.4℃，冷凍室的溫度是-15℃。如果有單獨的冷凍室用於長期儲存食品，它的溫度最好保持在-17℃。如鮮肉、鮮魚的冷藏溫度是-1度左右，雞蛋、牛奶的冷藏溫度是3度左右，蔬菜、水果的冷藏溫度是5度左右。

　冰箱

可以冷凍的食物

雞蛋

冷凍的雞蛋，存儲時間可延長至幾個月。打破蛋殼，倒入托盤，加入一些鹽或糖。然後，您只需要取出並根據需要使用即可。

奶酪

您可以根據需要將奶酪冷凍在盒子中，也可以將奶酪烘烤並放入拉鍊拉鍊袋中，以在需要時使用。任何食物都可以冷凍，但應避免太久而導致不良反應。

牛奶

在可以冷凍的食品中，牛奶也列於此。冷凍牛奶應在使用前解凍，並確保飲用前先搖勻，以確保所有固體和液體完全混合。牛奶在冷凍時也會膨脹，因此請勿將其放在密閉的容器中。

麪包

將麪包存放在冰箱冷卻器中會很快變幹。但是，如果您將其存儲在冰箱中，則六個月後，麪包仍將是新鮮的。首先，用塑料薄膜覆蓋每個麪包，然後將其存儲在冰箱中。當您想吃東西時，將其解凍，然後將蛋糕放入180攝氏度的烤箱中10分鐘。

巧克力

巧克力不含大量的水，這意味着在冷凍和解凍後，巧克力的變化不會像其他物品那樣。將巧克力放在冷藏器中幾個小時，然後再放入冰箱，因爲這將有助於緩慢冷卻，避免口味和質地發生變化。

酸奶

最容易冷凍的食物是普通酸奶，因爲您無需解凍即可食用。相反，您有現成的冷凍酸奶，而無需離開家。但是，值得注意的是，某些酸奶可能會受到冷凍過程的影響，因此重要的是首先嚐試少量酸奶以確保其風味不會受到影響。

大米和麪條