香蕉放冰箱裏變黑了還能吃嗎 冰箱裏的香蕉黑了還能吃嗎
香蕉放冰箱裏變黑了還能吃。香蕉中含有較爲豐富的酚類物質及多酚氧化酶等,而低溫會破壞香蕉皮中的細胞,從而導致這些物質從表皮的細胞中流出,在氧氣的作用下,會生成醌類物質,醌類物質聚集多了之後就會使香蕉皮變黑,但只是果皮變黑,香蕉皮上開始出現黑點,是這個香蕉“熟透了”的表現,有少量黑點,其中果肉基本沒有什麼變化,沒有產生有害物質,可以繼續食用,只是口感會差一些。而且這個時候的香蕉,甜度很高,儘快吃掉就行。如果香蕉表皮上的黑點太多,香蕉就已經熟過頭了,黑點會從表皮進入果肉裏。剝開香蕉皮,裏面的果肉也呈現黑色,這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛,不能再吃。
香蕉怎麼保存?
首先把買回來的成熟香蕉洗淨,晾乾之後,用紙包裹好再放在冰箱內,就可以降低香蕉變黑爛掉的速度。或者家中有保鮮膜的,可以把洗淨晾乾的香蕉,用保鮮膜纏繞香蕉柄,然後讓香蕉的凹面朝下,凸面朝上,可以減少與桌面的接觸面積,或者直接懸掛放在通風處,這樣做都能有效的防止香蕉加快變壞。
對於香蕉的儲藏也是有講究的。由於香蕉屬於熱帶水果,最好放在室內陰涼、乾燥、溫度稍高的通風處。切記千萬不能把香蕉放進冰箱冷藏,否則香蕉會被凍壞,果肉變成暗褐色。
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