南平特色美食
到一個地方旅遊,除了風景吸引遊客以外,特色美食也是遊客非常注重的。南平不僅有秀麗的山水風景,還有非常多的特色美食。接下來就讓我們一起來看看都有哪些呢!
建甌納底
納底以豬前胛肉爲主料,將其切成黃豆大小並調好味道後,裹上地瓜粉再丟進開水中快速煮熟。之後將其泡在冷水中,使得瘦肉在冷熱交替下變得更有嚼勁。所有步驟都完成後,再將胡蘿蔔、鮮筍、香菇等切成細絲,另起一鍋水煮湯。待湯水沸起,加入先前在冷水裏浸泡的瘦肉丁,再打一小碗雞蛋花,快速在水裏一翻滾就可以上鍋了。在天氣冷時,喝上一碗熱乎乎的納底湯,真是從胃到心裏都暖和起來。
嵐谷薰鵝
南平最出名的地方就要數武夷山了,而武夷山最出名的美食之一就是薰鵝啦。嵐谷薰鵝在武夷山是一道桌面酒席必上的佳餚,在當地相當有名。經過烘烤熏製後的鵝肉色澤金黃透亮,融入了茶香、桂葉香及糯米香味,既鮮嫩又鹹辣,入口後回味無窮。
芋餃
芋餃也稱“枷韃仔”“嘎拉澤”,也是發源於建甌的一種美食,主要盛行於建甌北部鄉鎮,包括東遊、水源、川石等地。芋餃的做法很奇特,全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子,其質細膩、軟糯,嫩滑,濃稠,有粘性。做成後,芋餃肉餡非常鮮美,芋餃麪皮可以滴水不露地,完好地隔絕煮芋餃的湯汁,吃起來既糯又柔,滑溜可口。
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