如何選優質海蔘的 挑選優質海蔘的方法
隨着人們生活水平的提高,人們越來越注重生活質量和養生。很多人會特別注重保養,還會吃一些滋補的食物。例如,海蔘就是很好的滋補品。爲了可以長期保存,一般會將海蔘乾製保存。那麼,如何挑選到優質的海蔘呢?一起來看看吧!
如何選優質海蔘的
1、看顏色——優質的海蔘顏色呈非均勻灰褐色,背部顏色偏深,腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海蔘顏色均勻且多爲黑灰色,管足被添加物覆蓋無法看到。
2、看產地——海蔘的品質與產地緊密關聯,緯度高、水溫低的海域因生長週期更長,有效物質更高。國內最好的海蔘,都在北緯39度線,因爲這個地區的海域,常年水溫在10度上下。
3、聞味道——優質的幹海蔘有特有的海蔘味道,劣質海蔘因添加物覆蓋,大多數沒有味道。
4、看形狀——好的海蔘身體勻稱,肉質結實,刺尖且完整,摸起來比較硬,不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反,身子容易彎,刺卻是直的。
5、看厚度——優質淡幹海蔘泡發之後的參壁厚實呈半透明狀,在陽光充足情況下,看到身體的透明情況。
6、看內部——優質幹海蔘浸泡剖開後的海蔘體內乾淨,海蔘筋完整,顏色呈乳白色,可能還會有少量細沙。如果海蔘內部含有大量鋸末類、異色、黑色物質,則要留意是“加料”海蔘。
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