雞蛋爲何叫木須 爲什麼木須是雞蛋
1、雞蛋叫木須是一種“避諱”,因爲雞蛋隱含男性生殖器之意,所以很多地方的人都不直接說“雞蛋”,“蛋子”。2、木須者,木樨之誤也。走邊祖國大江南北,長城內外隨處可見“木須肉”這道菜。忽一日偶遇一美食大師,聽完來由,不禁仰天長笑:害君者,錯別字也。木須者,木樨之誤也。乃指雞蛋。蛋黃白混合,色如桂花,桂花又稱木樨,樨筆畫稠密,店家寫它不出,久而久之,無人知它究爲何物。
木須肉原名木樨肉,是一道常見的特色傳統名菜,屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,俗語常讀作爲木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名。據現有記載,木樨肉原出現於曲阜孔府菜單中,其原料除豬肉和雞蛋、木耳外,還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地後,由於北京一帶缺乏竹筍,玉蘭片逐漸爲黃花菜、黃瓜片等取代。
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