山藥怎麼保存 山藥應該保存
1、陰涼通風處保存法:山藥最常用的保存方法就是低溫保存,一般在低溫保存之前要先把它放到向陽處見一下光,將表面的水分曬乾。之後用報紙將其包住,外面在用袋子套上,放到陰涼通風處進行保存即可。這樣可以防止其表皮變黑,等到想吃的時候再取出就可以了。
2、冷凍冷藏保存法:冷凍保存法適合大批量的保存,倉庫溫度設置在2到6度就可以了,其保存時間相對比較長,而冷藏保存法適合家裏的冰箱有足夠的冷藏空間,那麼可以將暫時不吃的山藥冷藏保存,爲了保持口感最好帶皮保存,用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形,垂直生長。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生。雄花序爲穗狀花序,長2-8釐米,近直立,2-8個着生於葉腋。蒴果不反折;種子着生於每室中軸中部。花期6-9月,果期7-11月。分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,因此山藥是一種益氣、健脾、養胃的食物而且山藥還含有豐富的礦物質,且幾乎不含有脂肪。不過山藥雖好,卻也有食用禁忌,山藥雖然性溫,但本身也是一種補藥,在吃火鍋的時候會使山藥激發了這些熱性食材和調料的效果,容易使人上火。
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