泡幹木耳的正確方法 怎麼泡幹木耳
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用涼水(冬季可用溫水)泡發。經過3~4小時的浸泡,水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即爲發好。據專家介紹,用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5~4.5倍;如果用溫水的話,只能泡發至2.5~3.5倍。
另外,用冷水泡發木耳時間雖然長,但可以讓木耳慢慢吸收水分,泡發率高,還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感,保留木耳最原始的味道。而且無論是從營養價值上還是從口感上,都是接近於完美的,也非常適合人們食用。
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