泥鰍需要去內臟嗎 泥鰍處理內臟
吃泥鰍是需要去內臟的,雖然泥鰍經過幾天的放置靜養,以達到其吐出體內污泥的目的,但是實際上是吐不乾淨的,所以在殺泥鰍時仍需要清除掉體內的內臟,並且泥鰍的鰓也需要清洗乾淨,都含有一定的污物。
首先把泥鰍從菜市場買回來之後,需要用清水養一夜,讓泥鰍能夠吐出肚子裏面的泥巴,然後放入一個盛器中撒入食用鹽,蓋上蓋子直到泥鰍全部都死透,取出用剪刀減開肚子取出內臟,(如果是小泥鰍不用去掉內臟,因爲在去內臟的時候,很容易把苦膽弄爛,那樣吃起來就會比較苦)。
泥鰍爲底棲魚類,棲息於河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層。晝伏夜出,適應性強,可生活在腐殖質豐富的環境內。
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