紅燒泥鰍的做法 泥鰍怎麼做好吃

泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩。

泥鰍的味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大衆食品，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。

紅燒泥鰍的製作方法

食材：泥鰍300克 姜1塊 蒜6瓣 豆瓣醬半勺 幹辣椒6個 花椒1克 小蔥3根

步驟：

1.泥鰍洗淨，薑切片，小蔥切蔥花。

2.油溫燒至6成熱，放入泥鰍、薑片、蒜瓣炒至微焦，放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均勻。

3.加入適量清水煮開，換小火燜至湯汁收濃，放入鹽1勺，雞精半勺翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。