乾煸泥鰍的做法 泥鰍怎麼做好吃

泥鰍洗淨，幹辣椒剪成段，姜蒜切碎，油鍋燒至7成熱，放泥鰍剪至表面金黃，撈出待用。留底油，放姜蒜、幹辣椒、花椒炒香，倒泥鰍翻炒1分鐘，加料酒、鹽、白糖、雞精、十三香等炒勻即可出鍋。

泥鰍怎麼做好吃

主料：

泥鰍500克，幹辣椒10克;

輔料：

姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，花椒2克，料酒1勺，十三香2克，鹽，雞精，白糖;

乾煸泥鰍的做法步驟：

1.泥鰍洗淨，幹辣椒剪成段，姜蒜切碎，小蔥切段；

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泥鰍剪至表面金黃，撈出待用；

3.鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香；

4.倒入泥鰍翻炒1分鐘；

5.加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、十三香2克、蔥段翻炒半分鐘即可出鍋。

小貼士：

泥鰍含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，泥鰍性味甘平，入脾，肝，腎三經，具有補中益氣，強精補血功效，治療急慢性肝炎等症的輔助佳品。

乾煸泥鰍是一道地道的川菜，香辣可口，乾煸泥鰍的做法也比較簡單，在家就可以做的一道家常菜，乾煸泥鰍鮮香好吃，老少皆宜，深受大家的喜愛。