泥鰍怎麼吃 泥鰍的家常做法

泥鰍不少人都喜歡吃，口感細膩，而且營養豐富，泥鰍可以做湯，也可以紅燒，今天教大家做的是壽司泥鰍，手撕泥鰍屬於傳統名餚，這道菜的特點是鮮香適口，非常入味，比較符合大家的口味。

泥鰍怎麼吃

食材：

泥鰍300克、香菜15克、泡椒25克、蔥10克、姜5克、花椒粉1勺、醬油1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、雞精1勺

泥鰍的家常做法：

1、泥鰍清理乾淨，用紹酒、醬油、裏外塗抹均勻，去掉腥味；

2、鍋中油燒至六成熱，放入泥鰍炸至外皮酥脆，撈出；

3、鍋中留底油燒熱，放蔥、姜、泡椒絲炒香，再倒入泥鰍，加醬油、白糖和適量清水燒至入味；

4、再加適量白醋和雞精，大火收汁；

5、撒上花椒粉，淋入明油，撒上香菜末、薑絲出鍋。

小貼士：

泥鰍裏面含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量極低，有降脂降壓的作用，還有助於人體抗血管衰老。