每天早上都吃它 竟不知道它背後有這麼多危機
誤區三、常吃“糖心蛋”
糖心雞蛋是很多人屢試不爽的一種吃法,不僅好吃,營養還好,但從安全性來考慮確實不可取的。因爲研究發現未熟透的雞蛋含有病菌,比如常見的沙氏桿菌,它會引起食物中毒的風險,另一方面其中含有類生物素的物質,會影響蛋白質的吸收。
誤區四、將煮熟的雞蛋用冷水泡
這個誤區幾乎人人都會錯,因爲剛煮熟的雞蛋燙手,爲了讓它儘快降溫,放入冷水是一個很好的選擇,而且這樣更容易使蛋殼剝落。但要知道,雞蛋殼本身的一層保護膜在雞蛋煮熟後已經被破壞了,雞蛋殼正處於“毛孔大開”的狀態,就像是人們運動完出汗後,不能受風受寒是一個道理。所以如果把煮熟的雞蛋放到涼水中,那麼涼水中大量的微生物就會通過“蛋殼的毛孔”隨去自如,人吃下肚後容易造成細菌感染。
以上四種就是生活常出現的煮蛋誤區,大家一定要注意這些問題。不要以爲沒有發生在自己身上就可以忽略,往往小事容易促成大錯。
誤區三、常吃“糖心蛋”
糖心雞蛋是很多人屢試不爽的一種吃法,不僅好吃,營養還好,但從安全性來考慮確實不可取的。因爲研究發現未熟透的雞蛋含有病菌,比如常見的沙氏桿菌,它會引起食物中毒的風險,另一方面其中含有類生物素的物質,會影響蛋白質的吸收。
誤區四、將煮熟的雞蛋用冷水泡
這個誤區幾乎人人都會錯,因爲剛煮熟的雞蛋燙手,爲了讓它儘快降溫,放入冷水是一個很好的選擇,而且這樣更容易使蛋殼剝落。但要知道,雞蛋殼本身的一層保護膜在雞蛋煮熟後已經被破壞了,雞蛋殼正處於“毛孔大開”的狀態,就像是人們運動完出汗後,不能受風受寒是一個道理。所以如果把煮熟的雞蛋放到涼水中,那麼涼水中大量的微生物就會通過“蛋殼的毛孔”隨去自如,人吃下肚後容易造成細菌感染。
以上四種就是生活常出現的煮蛋誤區,大家一定要注意這些問題。不要以爲沒有發生在自己身上就可以忽略,往往小事容易促成大錯。
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