最權威“致癌物”清單!我想你是需要的!
網上經常流傳 " 吃某某可能致癌 ",引起大家的驚慌,之後,相關權威專家不得不出來闢謠。說到底,還是因爲我們對致癌物缺乏認識,所以容易被矇騙。到底什麼是致癌物?12 日晚,武漢市食品藥品監督管理局發佈了官方版的 " 致癌物 " 完整清單,爲廣大市民提供指導和對照。
致癌物的總彙來自世界衛生組織國際癌症研究中心(IARC),這個機構的致癌物列表中也是分等級的,有的等級致癌物是真的致癌,有的等級只是懷疑可能會致癌,有的則是不太可能致癌。具體等級如下:
1 類致癌物:導致人類癌症的證據很明確,簡言之,這些物質真的會致癌。代表有:
酒精和酒精飲料:主要導致肝癌。
香菸:富含各種致癌物,導致多器官癌症。
(網絡圖片)
中式鹹魚:主要是有亞硝胺類化合物,導致消化道癌症,比如典型的鼻咽癌。
太陽輻射、紫外線、美容院的日光浴設備:主要導致皮膚癌。
苯並芘:常見於烤肉中,無煙烤肉相對好一些,它也是汽車尾氣中的成分之一。
黃麴黴毒素 B1:常見於黴變的花生和糧食,土榨花生油中很多見。
檳榔:主要導致口腔癌。
氡:室內空氣污染,主要是在氡本底值高的地區。
砷、鎘、苯、二噁英、煤焦油:主要來自工農業污染和職業病。
2 類致癌物:導致人類癌症的證據不明確,也就是說不一定致癌啊。2 類致癌物還細分爲 2A 類和 2B 類,致癌可能性 2Agt;2B。代表有:
丙烯酰胺:常見於薯條、薯片、油條等高溫處理的食物,不過主要來源是炒菜(爆炒)。
(網絡圖片)
黃麴黴毒素 M1:常見於牛奶,主要是牛的飼料被黴菌污染,南方地區多見。
4- 甲基咪唑:焦糖色的副產物,常見於醬油、可樂等,不過含量極低,致癌概率可以忽略不計。
汽油:可能是因爲其中含有的少量芳香族化合物。
鉛:主要來自工農業污染,過去含鉛汽油是城市鉛污染的主要來源。
咖啡以及紅肉。
3 類致癌物:導致動物和人致癌的證據都不明確,導致癌症的可能性非常小。
代表有:汞、皮革加工、蘇丹紅、三聚氰胺、二氧化硫、雙氧水、次氯酸、印刷油墨、氨苄西林、聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維。煤粉、鐵鏽、咖啡因、膽固醇、靜態磁場、茶、維生素 K。
(網絡圖片)
武漢市食藥監專家指出,不要以爲只要是 1 類致癌物就都厲害,致癌物的分級只是看致癌證據是否充分,而不是看它導致癌症的能力強不強。專家建議,有的致癌物請儘量避免,如菸酒致癌;有的致癌物要權衡利弊,都知道 X 光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如紅肉,燒烤等,吃一點沒事,只要不是長期大量吃就行。
-
果然想不到!這幾種家常菜不能這樣吃,記住啦!
日常生活中,大家對於飲食有着千萬種的搭配方法,有那麼幾道家常菜總是會出現在餐桌上。然而,一些耳熟能詳的家常菜,如蔥拌豆腐、茶葉蛋等,其實吃了是有損健康的。下面,佳姆巴小子就來分享一下五種家常菜的錯誤搭配1、小蔥皮蛋拌豆腐豆腐與蔥合在一起時,豆腐中的鈣與蔥...
-
吃橘子之後別把橘子皮扔了, 留着還有這麼多好處呢
橘子皮幾大妙用:1、橘皮粥在熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊潔淨的橘子皮,等粥煮熟後,不只芳香可口並且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,可以起到飲食醫治的效果。2、橘皮湯在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不只湯味鮮美,並且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的...
-
【注意】快扔掉吧~這樣的筷子真的會致癌!
中國是名符其實的“筷子大國”,一則“調查稱筷子使用超3個月或誘發肝癌”的消息在網絡上不脛而走,立刻引來市民關注。記者調查發現,一雙筷子用幾年是很多人家裏常有的事,而專家通過實驗發現,木質筷子用久以後細菌含量很誇張,建議常換爲好。這點很明確!筷子變色趕緊換...
-
哥倫比亞大學科學家發現,這些食物能保護大腦!
一孕傻三年?年紀大了記性差?隨年齡增長的記憶損傷,有沒有辦法修復?專家指出,食用一些健康食品可能對改善大腦記憶有幫助。可可豆能改善記憶美國哥倫比亞大學醫學中心的科學家進行的一項研究發現,一種在可可豆裏自然產生的生物活性物質——食用性黃烷醇,能夠逆轉健康老...