柿餅上的白霜要洗嗎 柿餅上的白霜是什麼糖
剛買的柿餅上面有一層白霜,不知道的還以爲壞了也,這是怎麼回事呢?有些人擔心柿餅上的白霜不能食用,那柿餅上的白霜要洗嗎?吃了白霜會不會對身體不利呢?關於柿餅上的白霜究竟是個啥玩意,本文接下來就爲大家詳細介紹。
柿餅上的白霜要洗嗎?
一般是不用洗的。
有的人擔心那層白色的東西食用後會不會不好,其實正常情況下,柿餅上的白霜是製作過程中所產生的一種糖類,如果你將外層的白霜清洗掉了再吃,柿餅的口感會大打折扣,所以不建議清洗柿餅後再吃。
還有一種情況,柿餅究竟要不要洗掉外面的那部分要看柿餅的衛生情況。有些柿餅是單獨包裝,而有的柿餅是散裝的,這種長期暴露於空氣中的食物很容易被環境所污染,如果你購買的是散裝柿餅,那麼還是建議清洗一下,如果有品質追求,還是購買有包裝的柿餅較好。
柿餅上的白霜是什麼糖?
柿餅上的白霜是葡萄糖粉未。
用新鮮的柿子做柿餅的第一步就是要去皮,這個可以減少柿子皮中的大量鞣酸,以免食用時帶來的安全隱患。製作柿餅有一個晾曬的過程,這個程序就是產生白霜的過程。
由於新鮮的柿子中富含了各種糖類,有葡萄糖、果糖,它們隨着水分一起浸透到柿餅的表面,等水分完全蒸發,留下的糖類就變成白霜的粉末狀,這層白霜大都是葡萄糖,是柿餅本身的營養成之一,對身體百利無一害。
注意:柿餅雖好但不能貪多
由於柿餅的含水量大大降低,其中同等重量的柿子和柿餅,柿餅的含糖量要高出好幾倍,其中碳水化合物、維生素、膳食纖維等,都比新鮮柿子的含量高。
雖然柿餅營養價值高,但是不建議多吃,一個是含糖高容易發胖,還有不建議空腹食用柿餅,因爲空腹食用柿餅會致使胃酸大量分佈,很容易與柿餅中的某些物質發生產生不溶於水的沉澱物,對腸胃危害極大。
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