選番茄有妙招,選不對吃了容易中毒!
西紅柿是常出現在大家菜籃子裏的食材,然而買得多不一定代表會買,如果你不加辨別,在市場上買來這樣的西紅柿,不但口感不佳,而且多吃還容易致病!想知道什麼樣的西紅柿不能買,看這裏!
怎樣辨別催熟西紅柿?
四法辨真假
1、催熟西紅柿多爲反季節上市,其特點是無論大小全是紅的,而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體,成熟的西紅柿圓滑。
3、最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁、無沙。
4、成熟的西紅柿口感好,有酸甜感,催熟的西紅柿無酸甜感,反而發澀,這就證明有番茄鹼存在。
以下幾類西紅柿最好別買:
果蒂部位發青的。
沒成熟的西紅有“青肩”(果蒂部青色),它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分,吃完之後會有苦澀的口感,甚至會引起身體不適。
色澤不均勻的。
這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒,味道和營養價值也會大打折扣。
畸形的。
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體,說明它與同品種有很大差異,很可能因爲病毒或過分使用激素所致,長期食用會對健康造成威脅。
手感堅硬,
籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬,掰開一看籽呈綠色或未長籽,而且少汁,肉與汁一體,結構不明顯,這種西紅柿多塗有化學物質--乙烯利,雖然毒性較低,但長期食用有害健康。
優質的西紅柿有這樣幾個特徵:有紅綠相間的果蒂;果實整體圓滑,果形周正,成熟適度;西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色多汁。
這樣的西紅柿吃了易中毒
大家都知道,青色未成熟的西紅柿有毒,不能吃,可即便是紅色西紅柿有些也不能入口。
一些農家爲了縮短上市週期,經常會使用催熟劑。催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿是一樣的,裏面有毒的番茄鹼含量最高。番茄鹼對人類中樞神經系統有干擾作用,多吃的話很可能中毒!
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