發芽的紅薯能吃嗎 紅薯的選購妙招
大蒜久置之後很容易發芽,紅薯也一樣。但是發芽的大蒜還能吃,那發芽的紅薯能吃嗎?紅薯放久了最是容易發芽,丟了吧感覺挺可惜。今天本文就來告訴大家發芽的紅薯究竟能不能吃,還教大家紅薯的選購妙招,一起來看看吧。
發芽的紅薯能吃嗎?
發芽的紅薯能吃,但不建議吃。原因如下:
1、紅薯屬於根莖類食物,發芽雖然不會產生有害的毒素,但是紅薯發芽的過程會消耗本身的營養物質,像澱粉、多糖和單糖等,一般發芽的紅薯口感極差,吃起來寡淡,一點都不甜。
2、紅薯發芽雖然沒有產生毒素,但是這樣的環境會容易導致紅薯產生黑斑病菌,這種病菌會對人體肝臟和肺部中毒造成傷害,就算煮熟了也無法殺菌,所以在食用發芽紅薯的時候一定要挖掉這一部分,或者直接不吃。
【紅薯的選購妙招】
1、優先選擇紡錘形狀的紅薯,還要表面表面看起來光滑。
2、挑選紅薯的時候可以問一問,一般沒有黴味的就比較安全。發黴的紅薯含有酮毒素,對身體有害。
3、正常的紅薯是紅薯或者黃色的表皮,如果表皮有黑色或褐色斑點的紅就不要買。
4、當然,發芽的紅薯也不要買,口感差得要命,還不如不吃呢。
【吃紅薯必須注意的事項】
1、紅薯不宜生吃
生的紅薯對人的消化系統要求極高,因爲生紅薯中的澱粉細胞膜未經高溫破壞的話,是很難被消化的,所以在烹飪紅薯的時候一定要煮熟、煮透,吃後纔不容易不消化。熟透的紅薯不僅營養價值高,還容易被消化。
2、紅薯搭配吃好
光吃紅薯會容易發生燒心的情況,所以紅薯最好搭配着蔬菜或者米麪吃,營養還可以互補。
3、紅薯最好別多吃
紅薯吃多了也不容易消化,如果飯桌上既有紅薯又有米飯,就應該紅薯和米飯都減量,以免過多食用導致發胖。紅薯吃多了很容易產生脹氣的情況,一定要控制好食用量哦。
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