菜系的精選科普

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炒芙蓉蟹是哪個地方的菜炒芙蓉蟹是哪個地方的菜系

炒芙蓉蟹是湖南的一道地方菜。炒芙蓉蟹又稱芙蓉炒活蟹，是一道傳統名菜，閩菜、湘菜、魯菜中均有此菜。此菜芙蓉潔白，蟹肉鮮嫩、香味濃郁，以河蟹或海蟹爲主料，雞蛋清加高湯150克、鹽、味精、少許水澱粉調勻，放滑勺中...
文思豆腐菜系屬於什麼菜系文思豆腐起源於哪裏

文思豆腐起源於揚州，淮安。是江蘇省的一道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜，該菜品擁有悠久的歷史，其選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。文...
中華菜系中的‘萬金油’，10做法都好吃的不得了！

9.紅燒牛腩材料：牛腩1斤、土豆1斤、薑片、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15毫升、料酒15毫升、鹽4克、糖2克做法：1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用（個人建議買帶點肥肉的牛腩，燉出來會更香）；2.鍋熱後倒少量油，待油溫...
燃面是流行哪裏的麪食燃面屬於什麼菜系

燃面是在四川宜賓地區流行的麪食。宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，源於四川地區的宜賓市，爲宜賓傳統小吃，屬於川菜。因其油重無水，點火即燃，故名燃面，其選用當地優質水面條爲主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角...
京包裏脊是哪裏的菜系京包裏脊的具體做法

京包裏脊是山東地區的一道美味佳餚，屬於魯菜系。京包裏脊是用裏脊肉經過裹漿、油炸以後淋上已經做好的醬汁，色澤金黃豔麗，口感美味。京包裏脊繼承了魯菜的優良傳統，外酥裏嫩，香甜可口。京包裏脊的具體做法所需食材：豬裏脊肉...
小炒河蝦是哪個地方的菜小炒河蝦是哪個地方的菜系

小炒河蝦是一道湘菜特色菜餚，是湖南地區的一道家常菜。蝦體內含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。注意如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形...
耗油牛肉是哪個地方的菜蠔油牛肉是哪個菜系

蠔油牛肉是廣東的菜，屬於粵菜系。蠔油牛肉的口感香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美。以牛肉爲製作主料，蠔油牛肉的烹飪技巧以炒菜爲主，口味屬於本味鹹鮮。廣東蠔油牛肉最經典的配菜是草菇，其他用洋蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等等都可。...
東北菜屬於什麼菜系東北菜是屬於哪種菜系

導語：吃過東北菜的朋友發現，東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、味道濃郁。有些朋友想了解東北菜的相關內容，那麼，小編今天就來說說，東北菜屬於什麼菜系？東北菜是屬於哪種菜系？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快...
川味啤酒鴨是哪個地方的菜川味啤酒鴨是哪個地方的菜系

川味啤酒鴨是四川省地方名菜，屬於川菜系。川味啤酒鴨口味鮮嫩，美味健康。川味啤酒鴨是很常見的一道家常菜，川味啤酒鴨的主要食材是鴨子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鴨入口鮮香，還有啤酒的香氣，是很多喜歡美食的人愛吃...
九味貴妃雞是哪個地方的菜九味貴妃雞是什麼菜系

九味貴妃雞屬於湖南湘菜系。製作這道菜的雞，要選用優質上等，脂肪少，肉質嫩的雞，這樣做出來的九味貴妃雞纔會油而不膩，口感爽脆。菜品顏色色澤紅亮，富含了雞肉的大部分營養，肉質酥嫩，麻辣鮮香，此菜製成後裝入蓋碗內上席，揭開蓋後...
意大利菜特點是講究什麼意大利菜系的特點

1、注重傳統菜餚：意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚比較多，都是著名的傳統菜點。2、突出食物的本味：意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花等食材調味。3、穀物品...
糖醋里脊屬於什麼菜系糖醋里脊屬於什麼菜系有什麼特點

糖醋里脊屬於的菜系有：陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、粵菜、閩菜、淮揚菜。糖醋里脊是經典漢人特色美食之一，在很多地方都有這道家常小菜，該菜品以豬裏脊肉爲主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，做好之後，外皮焦脆、裏面滑嫩的...
玉麟香腰是什麼菜系玉麟香腰是屬於什麼菜系

玉麟香腰是湘菜系，一般用作酒席中的定席頭碗菜品。玉麟香腰又叫做寶塔香腰、管堆子香腰，形似寶塔，味道多樣，是湖南省衡陽市的一道特色傳統名菜，因爲清代衡陽名宦彭玉麟家廚在黃雀丸、魚丸、鍋燒丸等地方風味小吃基礎上創制...
清蒸石斑魚是哪裏的菜清蒸石斑魚屬於什麼菜系

石斑魚是一種營養成分十分高的淡水魚，肉質地嫩滑美味，口味極好，因此備受大家的喜愛。石斑魚有很多種做法，以便留住石斑魚的營養成分，大家一般會選擇清蒸的，清蒸石斑魚是十分美味的，那麼清蒸石斑魚是哪裏的菜呢？一起來了解一下...
蟹釀橙屬於什麼菜系蟹釀橙是什麼

蟹釀橙是，江浙菜系。蟹釀橙是浙江杭州的一道特色傳統名菜，新穎、鮮美、氣味特殊。其主要材料是蟹肉，而輔料有雞蛋、荸薺和肥膘肉，而調料當中也含有白酒、味精、胡椒粉等。蟹釀橙的起源蟹釀橙相傳始於南宋距今有一千多年曆...
東安子雞是哪裏的菜東安子雞是什麼菜系

東安子雞是湖南的菜。東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名東安子雞。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此外，東安雞出自湖南省東安縣盧洪市鎮，是湖南...
鍋包肉是哪裏的菜系鍋包肉是什麼地方菜系

鍋包肉是東北遼寧的特色菜，屬於東北菜系。當年道臺杜學瀛接待外國來賓，爲了迎合他們的口味，作爲濱江道署首任道臺杜學瀛的首席廚師，鄭興文冥思苦想才創出了“鍋包肉”這道菜。鍋包肉將肉片的外面包裹着用土豆做的澱粉，之後...
扒栗子白菜是哪個地方的菜扒栗子白菜是哪個地方的菜系

扒栗子白菜是山東省傳統的名菜，屬於魯菜系。此菜鮮鹹軟爛，有栗子的香甜味。先把白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟後，理順碼放盤中。鍋放油燒溫熱，放蔥...
鳳尾對蝦是哪裏的菜系鳳尾對蝦是屬於哪裏的菜系

鳳尾對蝦是江蘇連雲港的地方傳統名菜。鳳尾對蝦屬於江蘇菜系，更準確地說是屬於徐海菜。再精確一些來說，鳳尾對蝦是連雲港的傳統名菜，以對蝦，雞蛋配製而成，造型精巧，營養豐富，口感爲炸燒味，色澤金黃，蝦尾鮮紅，外香酥，裏鮮嫩，味美爽...
貼秋膘啦~成都這6家外地菜系餐廳，帶你一路從北吃到南！

唐宮小聚：清而不淡的粵菜唐宮小聚的環境和味道在成都一衆粵菜館中都算上乘，價位也比較合適。最適合跟朋友吃多了麻辣的火鍋串串，來這裏喝點煲夠火候的暖粥，養養腸胃。開放式的廚房，小清新的藍白拼色，簡潔的桌椅混搭着，充滿工...
鍋包肉是哪個地方的菜鍋包肉是哪個地方的菜系

鍋包肉是東北地區的名菜。它由鄭興文發明，是爲適應外賓的口味將焦燒肉條改成酸甜口味而製成的。鍋包肉最初被人們稱爲“鍋爆肉”，製作它要先將醃製好的肉放入鍋中油炸，再將它和蔥薑蒜、糖醋汁一起翻炒均勻即可。鍋包肉，原...
湘菜是哪個地方的菜湘菜是哪個地方的菜系

湘菜是湖南的地方菜。湘菜作爲中國菜的代表菜系之一，具備三個特點：1、刀工精妙，形味兼美。2、長於調味，酸辣著稱。3、技法多樣，尤重煨。湘菜基本刀法有16種之多，能使菜餚千姿百態，變化無窮；湘菜特別講究原料的入味，注重主味的...
敖包羊腿是哪裏的菜系敖包羊腿是什麼地方的菜系

敖包羊腿是一道經典的內蒙古小吃，屬於西北菜系。敖包羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊爲“眼未見...
把子肉是哪裏的名吃把子肉屬於什麼菜系

把子肉是山東濟南名吃，也屬於魯菜系，口感香而不膩，肥瘦相間，肉色紅潤，價格實惠，讓人回味悠長。把子肉是中華名小吃之一，是華東地區很有名，傳統魯菜中的經典菜餚。把子肉歷史悠久，早在清朝時期，魯地就已經有流傳有用草繩捆紮五花...
五大菜系是哪五個五大菜系是指什麼

導語：我國是一個餐飲文化大國，有許多菜系。菜系是指菜品經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色。我國是有五大菜系的，那麼，大家知道五大菜系是哪五個？五大菜系是指什麼？接下去小編帶大家來學習下吧，漲知識的節奏，還不趕...